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アルゼンチンビーフの旨み

アルゼンチンビーフの代表格「ビフェ・デ・チョリソー」
DSCN9240.jpg

分厚いお肉の塊だけど簡単にナイフで切れるほどの柔らかさ、
そして何と言ってもその肉の旨み。

日本の牛肉は脂が強すぎてほとんど食べられないこの私でさえ
アルゼンチンビーフのそのお肉の旨みに感動してしまう。

赤身で淡泊で塩味だけの超シンプルな味付けのビフェ・デ・チョリソーを

DSCN9242.jpg

しっかりランチで頂く休日。

DSCN9238.jpg

アルゼンチン産の赤のMalbecとお肉がまた合うんだな
お友達にも大人気VilaMariana地区の
「Dr. Tchê La Parrilla de La Villa」(Rua França Pinto, 489)さんでした

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